どーも。Yumeです。
今回も池袋から駒込間のグルメ情報を紹介します。
このお店はTwitterで情報を得ました。
【2018🍜105杯目】蕎麦いなり@駒込でしおそば(中華麺)+サービスの蕎麦飯を食らう♪土橋さんから「汐そばのレシピを置いてきた」と聞いていたので、早速 麺処きなりの跡地でプレオープンしている此方へ。見た目も味もかなり忠実に再現されておりました☆次回は蕎麦も食べてみたい。ごちそうさまでした！ pic.twitter.com/TWqjwbxYH3
— 横山 裕 (@rasayumiyoe) 2018年5月31日
他の友人もプレオープンに行ってきたとのことで
Yumeも行かなくてはと思い出陣。
オープン自体は６月中旬らしい。
今回は期間限定でプレオープン中とのこと。
アクセス
以前は「きなり」というラーメン店だった場所。
https://goo.gl/maps/jpxUPwr4ebQ2
きなりは今は東中野でやってる。
いつか東中野にも行ってみたい。
きなりの記事はこちら
そんなこんなで「きなり」の跡地
「いなり」のプレオープンに出陣。
メニュー
- 醤油蕎麦７８０円
- 醤油そば（中華麺）７８０円
- しお蕎麦７８０円
- しおそば（中華麺）７８０円
- もり蕎麦（生返し）６００円
- もり蕎麦（本返し）６００円
- そば飯（バター醤油味）１８０円
「いなり」の感想
１１：３０オープンということで
３分前に到着。
１人並んでいる人もいた。
その後もう一人私の後に並んでいる人がきた。
そんなこんなで開店。
注文は食券制。
お水はセルフ。
店内はアメリカンなBGMが流れていた。
食べている間に次々とお客さんが来店し
８席のカウンター席は満席。
待ちもいた。
プレオープンの時点で人気。
醤油蕎麦を注文
注文後５分かからないくらいで着丼。
きなりと同じ器。
なんだか懐かしくすら感じる。
南蛮蕎麦のような感じの
温かいつゆに
蕎麦がしみる。
ホッとするようなそばの麺に
やや濃いめの醤油感じるスープ。
チャーシューは２種。
おいしい。
温玉のせもできる様子。
ちなみに中華そば（中華麺）を注文した友人は
こんな感じだった様子。
当たり前なのだが
麺もスープも違う。
そばも中華麺も両方楽しめるから
おもしろい。
しおそばも頼んでいる人も多く
そちらも食べてみたい。
サービスでそば飯もいただいた
そば飯は上品な優しい味わい。
味が薄いなと思ったら醤油を足してくださいね
という店員さんからのお言葉に従って醤油を入れてみた。
Yumeは醤油ちょい足しくらいが好きかも。
ところで生返し・本返しってなに？
もり蕎麦のメニューに書いてあった
生返し・本返しって一体なんだろう。
そもそも蕎麦屋の汁は
「かえし」と「出汁」から作られているらしい。
蕎麦作りって奥深い。
そのかえしの作りかたに
「生返し」と「本返し」があるらしい。
生返しとは
醤油を加熱しない方法で作られたもの。
醤油の風味が強く仕上がるよう。
本返しとは
醤油を加熱する方法で作られたもの。
旨味とコクを感じる仕上がりになるそう。
蕎麦の汁の奥深さを知ると
もり蕎麦も食べてみたくなる。
オープンしたらどのメニューを食べに行くか
今から迷ってしまう。
うれしい悩み事が増えてしまった。
「いなり」の本格的オープンは６月中旬。
プレオープンは本日で終了。
ジメジメした梅雨が間近に迫っているが
楽しみが増えた。
追記：グランドオープンは７月８日。
６月２０〜２３日もプレオープン実施中。
ワクワクが止まらない６月の始まりだった。
まとめ
- 「きなり」の跡地に６月中旬に「いなり」がオープン
- 中華麺と蕎麦が楽しめる
- 蕎麦も中華麺も楽しめる「いなり」のオープンに今からワクワク
ごちそうさまでした。アングラバンザイ！！！
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